Premsat de sardines amb pebrot escalivat i fesols de Santa Pau amb olivada
Suquet de congre amb patata Móra
Mil fulls de vedella i carbassa amb salsa de ratafia i xips de moniato
(*) Sopeta de taronja sanguina amb sorbet de caqui i cruixent de Tortell d'Olot
Pastís 25è aniversari de la Mostra Gastronòmica
Petites bogeries volcàniques:
- Greda de fajol i pinyons.
- Bombons de xocolata i ratafia
- Carquinyolis de farro blanc de la garrotxa
- Núvol de ratafia
Aigua Font Vella, cafè
Celler: Vi negre Sinols Criança D.O. Empordà

Preu per persona 28.50 € IVA INCLÒS


Una part de la Nostra Carta

Entremés de la Casa amb embotits de la Garrotxa.
Amanida de de fruits de tardor amb formatge fresc de cabra.
Amanida tébia de formatge de cabra amb vinagreta
de fruits secs.
Amanida tébia de ciurenys (ceps).
Amanida d’escarola amb bacallà esqueixat, anxoves,
tonyina i salsa romesco.
Esqueixada de bacallà.
“Micuit” de fetge gras d’anec amb codony i Ratafia de la Garrotxa.
Fesols de Santa Pau saltejats amb cansalada.
Fesols de Santa Pau amb botifarra del perol (esparracada)
Remenat d’ous de pagès amb bolets
Patates farcides de la casa.
Tallarines de farina de fajol de la Garrotxa amb rovellons i
trompetes de la mort i fetge d’ànec.
Carns a la Brasa
Filet de vedella de Girona a la brasa amb fetge gras d’ànec amb
reducció de vinagre de módena
Peix Fresc
Ànec amb peres
“Magret” d’ànec amb salsa de ratafia.
Milfullls de vedella i patata de la Vall d’en Bas amb
salsa de vi negre i baquetes.
Peus de porc amb mandonguilles de tela.
Senglar estofat amb patates i pastanagues.
Garri ibèric cruixent en la seva salsa, compota
de poma al forn i puré de patates
Espatlle de xai de ramat amb puré de patates de la
Vall, ceba cruixent i reducció del seu suc.
Llom de Bacallà confitat amb oli verge d’oliva extra,
verdures i reducció de vinagre de módena
Llom de Bacallà amb samfaina.

de Mousse de Llimona
Pastís de Mousse de 3 Xocolates.
Pastís de Mousse de Vainilla i ratafia de la garrotxa
Mousse de gerds amb escuma de formatge Serrat D’oVella ”Mas Farró”.
Bavaresa gelada de iogurt de la Fageda amb cor de pressec i gelat de Pedro Ximenez
Amanida de fruites del temps.
Broqueta de fruites del temps amb xocolata
calenta.
Bescuit gelat amb xocolata calenta.
Tatin de poma semi-calenta amb gelat vainilla.
Tarta sacher amb xocolata calenta i sorbet de menta
(Ópera)Pastís de crema de café i trufa amb gelat de MªLluisa
Compota de poma al forn amb iogurt de la Fageda , pessic de farro i gelat de canyella
Coulant xocolata negra amb gelat de coco.
Coulant de xocolata blanca
Coulant de dos colors amb gelat de
Tulipa amb Gelat de Iogurt i Fruites del bosc.
Degustació de formatges